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豆瓣海参的做法

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发表于 2013-7-1 14:25:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆瓣海参的做法
主料:水发海参
辅料:豆瓣酱,鸡汤
调料:酱油,盐,糖,胡椒面,料面,味精,淀粉,猪油,葱,姜
营养成分:多糖,蛋白质,氨基酸,维生素,多种微量元素,胶原蛋白
健康提示:豆瓣海参味道咸鲜可口,海参中的海参毒素能抑制某些癌细胞的增长和扩散,适合癌症病人食用。同时还有增加人体的免疫力,补血养血,补肾壮阳等功效。适合高血压,高血脂患者食用。
      现在食补成了一种趋势,越来越多的人注重养生了,海参作为保健养生的食材也受到了大家的青睐。但是海参怎么烹饪呢?下面我教大家一道豆瓣海参的做法。
      首先把海参洗干净,去掉沙嘴,之后把海参切成片,烹饪海参都少不了把海参放在开水中汆的步骤。这道菜也不例外,把海参放到开水中汆一下,五分钟左右捞出来备用。还有一个关键的环节就是把豆瓣酱剁碎,这样口感更好。葱姜切末就不用多说了。接下来就开火了,加入少许的油,把豆瓣酱先煸炒一下,等到豆瓣酱的红油出来的时候加入海参,并且加入调料调味,依次加入葱姜,鸡汤,料酒,胡椒粉,白糖,味精,酱油,然后盖上锅盖,等开过以后用小火再烧十分钟左右,最后用湿淀粉勾芡,等到汤汁收的差不多的时候就能出锅了。
     这样一盘充满酱香的豆瓣海参就做好了,味道咸鲜可口,相信你也一定会喜欢的。既营养又实惠,不要再去饭店吃海参了,我们自己在家也可以做。

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