肉末海参的做法

成都海参

海参怎么吃肉末海参的做法其实属于比较专业的一种烹制方式，一般的家庭做菜或许因为火候把握不好，而失去原来海参该有的味道，下面简单介绍一下步骤，希望爱好烹调的朋友可以自己试试看。

肉末海参的做法所用的原料很简单，泡发洗净的海参适量，瘦的里脊猪肉和葱姜、料酒以及酱油和水淀粉等，然后切块海参，用出锅开水烫一下，焯好备用，再将瘦猪肉切成末，最好放在料酒里腌制一会儿，大家在准备原料的时候，就可以把腌制瘦肉的汤汁调好，搅拌均匀备用。热油加入葱姜爆锅，倒进肉末煸炒至水分干掉，再倒入酱油和料酒，盐水适量，感觉个人口味自调，最后加入海参大火烧熟，降火之后勾芡即可。

像这种肉末海参的做法如果能够切实把握好下锅和出锅的温度，味道是比较纯正的，海参也会因为汁液的渗透变得滑嫩可口。