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夏天宜喝大连海参老鸭汤

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发表于 2014-8-31 21:54:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
  夏天的时候,大连流行喝老鸭汤,今年因为多了海参,因此各个餐馆中最常见的就是大连海参老鸭汤。这道汤与制作老鸭汤无异,只是在汤中提味的时候要加入海参再慢炖40分钟就行了。这样,老鸭汤的浓洌与海参的清淡相得益彰,不仅败火,而且提神开胃。

夏天宜喝大连海参老鸭汤

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  我们在煮老鸭汤的时候,喜欢加入笋及菌类这类的提鲜的配菜,在加工老鸭汤时,有的人还喜欢加一些伏芩等中药药材。但在这里需要说明的是,因为海参已经有了清凉及健脾的作用,所以,在制作大连海参老鸭汤时,往往不需要加入中药。当然如果你为了提高汤的香气,可以加入一些去湿,如荷叶等配料,让这道汤不仅可以开胃健脾,还能够去湿消肿,是夏日里保健的重要汤品。
  虽然名字是叫大连海参老鸭汤,但其中的创新与改进,是可以随着人们的喜好进行改变的,并不是一成不变的,这样汤不仅可以健身,还能够消暑,真是食用的佳品。

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