春食海参补之有道夏季也可温补

春食海参补之有道夏季也可温补

海参是“药食同源”营养价值极高的补品，但进补别盲目，应补之有道。

     “美味不可多用”，海参和人参都含有同类的活性物质皂甙，海参皂甙是最早发现的动物皂甙，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有一定的副作用，例如人一次吃太多海参就会口干舌燥，因此成年人一天食参不应超过3个（总计不超过200克），此外，消化功能较弱者和儿童也不适宜一次摄入过多量的海参，一般以每日总计不超过100克为宜。

     “民以食为天，食以安为先”从食品安全角度来说，物理方法更趋向自然，因此更可取。如果消费者自己不太会鉴别海参的优劣，就要注意选购诚信经营、注重品质的品牌海参。

      科学食参，烹饪得法。海参性温，是四季皆宜的滋补佳品。每日餐前半小时空腹食之效果最佳，连续服用，保健效果最佳。具体食用方法根据个人喜好，没有所谓的季节限制。在烹饪上稍加注意，要讲时令，比如夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚